芹菜炒鸡杂是一道很有四川乡土特色的菜，较腥，所以要用香味浓郁的菜来配，有特殊的清香味，再加上豆瓣酱、泡菜浓郁的滋味，让这道芹菜炒鸡杂吃起来很有口感和回味。芹菜炒鸡杂据说是很多人的最爱，虽然内脏胆固醇较高使人在大快朵颐的同时不免有些替健康担心，但是，“杂七杂八”的特殊滋味使很多人爱这道菜甚过爱鸡肉本身。
芹菜炒鸡杂
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材料：鸡杂、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、郫县做法：1.鸡杂用生抽、淀粉抓匀稍腌；2.芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段；3.豆瓣酱剁碎，斜切成段、泡姜、大蒜切片待用；4.炒锅烧热油下豆瓣酱炒香，炒出红油；5.下姜、蒜和泡椒炒香，下鸡杂炒断生；6.加料酒、芹菜翻炒，炒断生；7.加糖、盐调味即可。
鳝鱼辣汤是一种中国北方地区常见传统名菜，其关键点是以胡椒粉提辣味、加入丝提鲜味。鳝鱼辣汤根据地域的不同其配方也有所区别。其中最有代表性的为开封胡辣汤和徐州辣汤，前者添加的东西比较多，感觉很厚实，微辣；后者相对清淡，但味道鲜美，辣味十足。
鳝鱼辣汤
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材料：鳝鱼丝20克，鸡丝5克，鸡蛋1个，面筋5克，水淀粉、、味精、酱油、醋、葱、姜、麻油、精盐、鸡汤、鳝鱼汤各适量。做法：锅中放入、鳝鱼汤各1碗，烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条，加酱油、醋、葱、姜、盐，烧好倒入成花，加入水淀粉勾芡，开锅后盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。功效：此汤味鲜而辣，具有温中补虚之功。适用于冬季胃脘冷痛、乏力头晕等病症。
椰汁西米糕是一道泰式甜品，西米糕混合了椰香和草香味，口感软糯弹牙，很适合炎热的夏天食用。椰汁西米糕是将西米煮至透明状，经凉冻后盛入斑兰叶做成的小兜内，淋上椰浆即成。
椰汁西米糕
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材料西米适量，草莓适量调料：椰汁适量，白砂糖适量，琼脂适量做法1。西米放入开水中煮熟（大约15分钟），关火焖5分钟2。将煮熟的西米捞出放入清水中浸泡10分钟捞出控干水份3。西米放入容器中，加入一勺白砂糖搅拌均匀，平铺在容器底部4。草莓切片放在西米上面5。锅中倒入椰汁，和两勺白砂糖小火煮至糖融化，放入用水泡软的吉利丁片，搅拌至融化6。倒入盛容器中，放入冰箱冷藏至凝固取出倒扣，切小块即可食用。食用的时候可根据自己口味撒上白砂糖、淋上草莓酱等，口感更佳
鸭头我们家爱吃，但是都是经常在外面吃的，自己家做的话还没有买过呢，这是朋友家做的喊我去吃，我跟着学就拍下来了，准备回家做给老公吃得，我老公喜欢吃，当下酒菜不错呢。我决定下次给老公做的话要放点辣椒才行，老公喜欢吃辣的呢，这次的也很好吃，很入味的，宝宝都能咬动了呢。
酱炖鸭头
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材料：鸭头、油、盐、姜、大蒜、生抽、蚝油、鸡精、白糖做法：1.鸭头清洗干净。2.姜切成丝，蒜切成蒜末。3.把蒜末和姜丝倒入鸭头内，淋入适量生抽、油、蚝油、盐、鸡精、白糖调匀腌制30分钟。4.放入锅中，加入适量水，中火炖40分钟，收干汤汁即可。
